Semifreddo alle mandorle

Semifreddo alle mandorle
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione15 minuti
Tempo di cotturacottura5 minuti
Porzioniporzioni4
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovano
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • 5 uova
  • 280 g di zucchero
  • 500 ml di panna
  • 1 fialetta di aroma alle mandorle
  • 2 cucchiai di maraschino
  • 200 g di mandorle

Preparazione

  1. Mettere le mandorle in una ciotola con dell'acqua per 2 minuti e poi scolatele. Mettetele in un tegame con 100 g di zucchero e far caramellare.
  2. Una volta caramellate poggiatele su della carta forno e fatele raffreddare, poi mettetele nel mix e frullatele. Insaporitele con il maraschino e la fialetta di aroma alle mandorle.
  3. Prendete tre ciotole, in una sbattete i tuorli con lo zucchero rimasto, in un'altra montate la panna e nell'ultima montate gli albumi. Mischiate i tre composti delicatamente e aggiungete le mandorle tritate. Mettete il tutto in uno stampo rivestito di pellicola trasparente e mettete in freezeer per almeno 24 ore.
  4. Servite con crema al cioccolato o con scaglie di mandorla.
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