Dolci
Stelle di Natale con crema di nocciole
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    45 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    20
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

La Cucina dello Stregone.

Un inno a me caro dice "bianco che abbraccia il nero", simbolo non solo calcistico ma di vera unità e fratellanza, per questo l'ho voluto riprodurre in questa ricetta prettamente natalizia... quale periodo dell'anno migliore se non questo per non parlare di unità e fratellanza... con la F maiuscola!!

Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 4 uova
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 bicchiere di latte
  • 2 bicchierini di liquore al kumquat
  • 20 g di pistacchi di Bronte
  • 20 g di lamelle di mandorle
  • 20 g di uvetta
  • 20 g di gocce di cioccolato
  • 3 cucchiai di Nutella
  • Cioccolato bianco
  • Granella di cioccolato fondente
  • Olio evo q.b.
  • Zucchero di canna q.b.

Altri strumenti

  • 1 stampo di carta a forma di stella

Preparazione

  1. Montare gli albumi a neve e tenerli da parte. Sciogliere lo zucchero nei rossi di uova sbattendoli e setacciare pian piano la farina con l'amido e incorporarla aiutandosi a stemperarla con il latte tiepido. Sempre sbattendo con una frusta incorporare anche l'uvetta messa ad ammollare nel liquore di kumquat almeno per 1 ora, le lamelle di mandorle, i pistacchi, le gocce di cioccolato e mescolare il tutto, per ultimo unire il lievito setacciandolo.
  2. Incorporare gli albumi mescolandoli dal basso verso l'alto per non smontarli e versare nello stampo a stella, dove con un pennello di silicone ho oliato la base e i laterali e ricoperto di zucchero di canna per farne una crosticina tipo panettone, e versarne per meno della metà dell'altezza dello stesso.
  3. Alla parte rimanente dell'impasto unire un cucchiaio di Nutella sciolta a bagnomaria e profumata di cannella.
  4. Versare negli stampini a forma di stella di Natale (comprati (evvviva) al Lidl). Infornare il tutto a 170° e cuocere fino a doratura della superficie (testare con la prova stecchino per vedere la cottura ideale dell'interno) una volta cotto lasciare intiepidire.
  5. A bagnomaria sciogliere la restante Nutella con alcuni pezzi di cioccolato bianco e un cucchiaio di panna e coprire la stella, spolverizzare con cioccolato bianco grattugiato e granella di cioccolato fondente. Il dolce è servito!!!
  6. Stella appena sfornata Trancio di stella

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆