Dolci
Struffoli
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    1 ora e mezza
  • Tempo di cottura
    Cottura
    5 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    Indefinito
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

La mia ricetta degli Struffoli. La potete trovare anche sul mio blog Sosi Dolce Salato.

Ingredienti

  • 500 g di farina
  • 3 uova intere
  • 3 tuorli
  • 100 g di zucchero
  • 70 g di burro morbido
  • La buccia grattugiata di 1/2 limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 litro di olio di semi

Per la rifinitura

  • 250 g miele
  • 100 g zucchero
  • 3 cucchiai d'acqua
  • Diavoletti zuccherini colorati (io rossi)

Preparazione

  1. Nell'impastatrice (ma anche a mano se volete) impastare tutti gli ingredienti. Deve risultare un impasto compatto (poichè le mie uova erano un po' più grandi ho dovuto aggiungere circa 50 g di farina). Far riposare per 2 ore.
  2. Su una spianatoia infarinata staccare un pezzo alla volta dal panetto e formare dei salsicciotti sottili come un grissino (ma anche meno) e poi tagliare da questi dei piccoli cubotti, non più grandi di un cece.
  3. Friggere in olio abbondante e quando sono belli dorati metterli a sgocciolare su carta assorbente.

Per la rifinitura

  1. Mettere in tegame grande lo zucchero, il miele e l'acqua e far sciogliere a fuoco dolce. Togliere dal fuoco, aggiungere i diavoletti e poi gli struffoli e rigirare bene bene. Alla fine mettere anche gli zuccherini (prima si scioglierebbero!). Sistemare sul piatto di portata (io li ho sistemati nei pirottini per muffin).
  2. Diverse foto di struffoli Altre foto degli struffoli

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆