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Tartellette alla crema di mandorle e caffè
difficoltàfacile
preparazione10 minuti
cottura30 minuti
porzioni30
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Ingredienti
Per la pasta frolla
- 150 g di farina
- 75 g di burro
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 3 o 4 cucchiai di acqua
- 1 pizzico di lievito per dolci
Per la farcia
- 60 g di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- 60 g di mandorle
- 2 amaretti sbriciolati
- 1 cucchiaio di caffè solubile
- 1 cucchiaio e mezzo di amido di mais
- 2 cucchiai di liquore all'amaretto
- 3 gocce di aroma di mandorle
Preparazione
- Preparate la pasta frolla: impastate rapidamente gli ingredienti e lavorate la pasta con le mani sul piano di lavoro finchè risulti liscia e omogenea. Dopo averla modellata a palla, avvolgetela in un foglio di pellicola e lasciatela riposare per 2 ore in frigorifero.
- Trascorso questo tempo, stendete la pasta con il matterello, foderate 12 formine di 4 cm di diametro ciascuna e rifilate la pasta con le forbici. Punzecchiate poi il fondo di pasta con una forchetta per evitare che durante la cottura possa gonfiarsi.
- Nel frattempo preparate la farcia: lavorate il burro montandolo con lo zucchero. Unite l'uovo, battete energicamente e aggiungete via via l'amido di mais, le mandorle pelate e tritate, gli amaretti sbriciolati, il caffè solubile, il liquore e le gocce di aroma di mandorle.
- Amalgamate il tutto ripetutamente, poi suddividete il composto all'interno delle formine foderate di pasta frolla e fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per 30 minuti.
- Controllate che la pasta sia ben cotta prima di di sformare con delicatezza le tartellette. Lasciate raffreddare bene prima di servire.
