Dolci
Torta della mamma
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    Oltre 2 ore
  • Tempo di cottura
    Cottura
    25 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    15
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    27 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Questa ricetta, è stata fatta in occasione della festa della mamma come si evince dalla scritta e dalla foto. Non è difficile da fare, la potete utilizzare per qualsiasi occasione e potete personalizzare a vostro piacere le scritte e le decorazioni.

Ingredienti

  • Una base di pan di Spagna tonda (3 dischi)
  • 500 g di mascarpone
  • 6 uova fresche
  • 150 g di zucchero
  • Cioccolato in povere q.b.
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 50 g circa di burro
  • 150 g di panna da montare
  • Codette (a piacere)

Preparazione

  1. Prendiamo 6 uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Poniamo i tuorli in un recipiente e li montiamo con lo zucchero usando la frusta elettrica; uniamo il mascarpone a questo composto lavorandolo lentamente.
  2. Adesso prendiamo il primo disco di pan di Spagna, lo bagnamo con il preparato di acqua e cacao in polvere, (per comodità lo preparo in una bottiglietta da tè per bambini così riesco a dosare bene il liquido), poi vi spalmiamo sopra il composto preparato in precedenza cercando di non portarlo troppo ai bordi, e facciamo così fino al termine dei dischi di pan di Spagna. L'ultimo strato, cerchiamo di spalmarlo con precisione, dato che sarà quello sul quale faremo le decorazioni.
  3. A questo punto, prendiamo un recipiente (meglio se in acciaio), vi versiamo la panna liquida e con la frusta elettrica montiamo a neve. Successivamente la mettiamo all'interno della sacca da pasticcere e facciamo le nostre decorazioni lungo il bordo. Mettiamo la torta momentaneamente nel frigo.
  4. Prendiamo la cioccolata fondente e la facciamo sciogliere a bagno maria insieme a 50 g circa di burro, girandola di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Una volta sciolto, lo poniamo su carta da forno facendolo colare in modo da formare una striscia e dopo circa 10 minuti lo poniamo nel frigo per 2 ore per farlo indurire (cerchiamo di far avanzare del cioccolato fuso se vogliamo fare una scritta sopra la torta).
  5. Trascorse le 2 ore, prendiamo il cioccolato solidificato e, con l'aiuto di un arriccia burro, formiamo dei ricci di cioccolata da mettere come decorazione sulla torta. Rimettiamo in frigo fin quando la torta non verrà servita.
☆☆☆☆☆