Torta di carote e mandorle
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
15 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
40 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
15 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
25 cm -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
No -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Una torta buonissima e davvero molto semplice da realizzare.
Questa ricetta è stata presa da un vecchio ricettario del celebre robot da cucina Bimby ed adattata anche per chi non lo possiede. In effetti l'utilità del Bimby sta nel ridurre in farina le mandorle e nel tritate finemente le carote, ma sono operazioni facilmente fattibili anche con un semplice mixer da cucina, quindi, corriamo a prepararlai!!!
Ingredienti
- 300 g di carote
- 250 g di farina di mandorle
- 300 g di zucchero integrale
- La scorza di mezzo limone
- 80 g di farina (0, 00 o integrale)
- 4 uova
- una bustina di lievito vanigliato
- Zucchero a velo
Preparazione
- Trita finemente le carote e mettile da parte insieme alla scorza di limone.
- In una terrina sbatti leggermente le uova con lo zucchero. Aggiungi le carote, la scorza e amalgama.
- Setaccia dentro la farina, la farina di mandorle e la vanillina. Mescola delicatamente con una spatola, rendi l'impasto liscio ed omogeneo.
- Imburra e infarina una teglia (oppure rivestila di carta forno), versa l'impasto e cuoci in forno caldo a 170°C per circa 35-40 minuti.
- Ricopri con dello zucchero a velo oppure rivesti di panna e granella di mandorle tostate.
Se non trovi la farina di mandorle ad un prezzo accessibile (es. a 19 euro al chilo), trita finemente le mandorle spellate insieme allo zucchero.
