Dolci
Torta di carote e mandorle
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    40 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    15
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    25 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Una torta buonissima e davvero molto semplice da realizzare.

Questa ricetta è stata presa da un vecchio ricettario del celebre robot da cucina Bimby ed adattata anche per chi non lo possiede. In effetti l'utilità del Bimby sta nel ridurre in farina le mandorle e nel tritate finemente le carote, ma sono operazioni facilmente fattibili anche con un semplice mixer da cucina, quindi, corriamo a prepararlai!!!

Ingredienti

  • 300 g di carote
  • 250 g di farina di mandorle
  • 300 g di zucchero integrale
  • La scorza di mezzo limone
  • 80 g di farina (0, 00 o integrale)
  • 4 uova
  • una bustina di lievito vanigliato
  • Zucchero a velo

Preparazione

  1. Trita finemente le carote e mettile da parte insieme alla scorza di limone.
  2. In una terrina sbatti leggermente le uova con lo zucchero. Aggiungi le carote, la scorza e amalgama.
  3. Setaccia dentro la farina, la farina di mandorle e la vanillina. Mescola delicatamente con una spatola, rendi l'impasto liscio ed omogeneo.
  4. Imburra e infarina una teglia (oppure rivestila di carta forno), versa l'impasto e cuoci in forno caldo a 170°C per circa 35-40 minuti.
  5. Ricopri con dello zucchero a velo oppure rivesti di panna e granella di mandorle tostate.

Se non trovi la farina di mandorle ad un prezzo accessibile (es. a 19 euro al chilo), trita finemente le mandorle spellate insieme allo zucchero.

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