Dolci
Torta foresta nera
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    25 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    15
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    25 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Torta buonissima di facile realizzazione e molto importante per me in quanto è la torta dei miei 18 anni.

COMMENTO DI CETTINA: Commento di Cettina

Come resistere a tanto cioccolato? Brava Francesca, è venuta davvero bene questa torta! Se qualcuno di voi avesse più tempo, consiglierei tatissime scaglie di cioccolato fondente come guarnizione. Basta fondere il cioccolato a bagnomaria, versarlo in un foglio di carta forno, lavorarlo da destra a sinistra con un coltello, e una volta raffreddato creare le scaglie con il coltello o un cucchiaino, come vi viene meglio!

Ingredienti

Per il pan di Spagna al cioccolato

  • 5 uova
  • 200 g d zucchero
  • 80 g di farina
  • 80 g di frumina
  • 40 g di cacao in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito

Per la farcitura e guarnizione

  • 500 ml di panna (divisa metà per la farcitura e metà per la guarnizione)
  • 1 barattolo di amarene (salvarne qualcuna per la guarnizione)
  • Alchermes
  • Acqua
  • Codette di cioccolato

Preparazione

  1. Con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale (il volume dovrà triplicare).
  2. Aggiungete la vanillina, la farina mischiata con frumina, lievito e il cacao, facendole scendere da un setaccio. Amalgamate con una frusta manuale (non usate lo sbattitore, altrimenti il composto si smonterà!), con movimenti dal basso verso l'alto per non sgonfiare il composto.
  3. Versate il preparato in una teglia da forno precedentemente imburrata ed infarinata (diametro cm 24) e cuocete il pan di Spagna in forno già caldo a 170 - 180° per 25 - 30 minuti.
  4. Una volta raffreddato tagliare il pan di Spagna in 3 dischi e bagnarli con una bagna composta da: sciroppo di amarene, Alchermes e acqua.
  5. Farcire la torta con la panna montata e le amarene. Una volta terminata la farcitura decorare la torta con la panna e le amarene rimaste.
  6. Ricoprire pure il bordo con le codine di cioccolato.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆