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Zeppole di San Giuseppe fatte in casa
difficoltàfacile
preparazione15 minuti
cottura30 minuti
porzioni6
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
In dettaglio con foto su: Cosa Cucino.
Ingredienti
- 250 g di farina
- Un uovo
- 60 g di zucchero
- 30 g di burro
- Un limone non trattato
- 10 g di lievito di birra
- 200 ml di crema pasticciera
- 50 ml di panna fresca
- Ciliegine candite per guarnire
- Olio per friggere
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- Disponete la farina a fontana, stemperate il lievito in poca acqua tiepida e versatelo al centro della farina, unite altra acqua tiepida (un bicchiere scarso in tutto) e un pizzico di zucchero; impastate e fate lievitare per un'ora.
- Incorporate alla pasta lo zucchero rimasto, l'uovo, la scorza grattugiata del limone e il burro ammorbidito; mescolate e lasciate lievitare 15 minuti. Trasferite il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta spizzata.
- Ritagliate un quadrato di carta da forno di circa 10 cm di lato e deponetevi un po' di impasto formando una ciambella: immergete il tutto nell'olio ben caldo e sfilate la carta quando l'impasto si sarà gonfiato. Continuate a friggere la ciambella, girandola, finché sarà ben dorata.
- Scolate dall'olio e fate asciugare su carta assorbente da cucina, poi procedete nello stesso modo con il resto dell'impasto.
- Montate la panna. Tagliate le zeppole trasversalmente e farcitele con un po' di crema; guarnite al centro con la panna e una ciliegina, infine spolverizzate con zucchero a velo.
