Pane giallo alla zucca con semi di sesamo

Un pane morbidissimo, gustoso e profumato!

185 g di farina di semola di grano duro
185 g di farina di manitoba
120 g di zucca
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
7 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito disidratato (ho usato quest'ultimo)
3 cucchiai di semi di sesamo
5 g di zucchero
10 g di sale
150 g di acqua tiepida

Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e cuocerla in un tegame basso con un cucchiaio di olio e un pochino di acqua. Quando la zucca è cotta frullarla o passarla al setaccio per ridurla in purea. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
Mettere nella ciotola dell'impastatrice le farine setacciate, la zucca, aggiungere 1 cucchiaio d'olio e il lievito sciolto nell'acqua. Avviare l'impastatrice e dopo 5 minuti aggiungere il sale e i semi di sesamo. Impastare ancora sino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Lasciar lievitare coprendo la ciotola con un panno o pellicola per un paio d'ore.
Prendere l'impasto e sistemarlo in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e lasciarlo lievitare di nuovo per circa un'ora.
Mettere in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti fino alla coloritura del pane.