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Pane giallo alla zucca con semi di sesamo
difficoltàfacile
preparazione15 minuti
cottura1 ora e mezza
porzioni12
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganosi
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Un pane morbidissimo, gustoso e profumato!
Ingredienti
- 185 g di farina di semola di grano duro
- 185 g di farina di manitoba
- 120 g di zucca
- 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
- 7 g di lievito di birra fresco o 3 g di lievito disidratato (ho usato quest'ultimo)
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 5 g di zucchero
- 10 g di sale
- 150 g di acqua tiepida
Preparazione
- Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e cuocerla in un tegame basso con un cucchiaio di olio e un pochino di acqua. Quando la zucca è cotta frullarla o passarla al setaccio per ridurla in purea. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
- Mettere nella ciotola dell'impastatrice le farine setacciate, la zucca, aggiungere 1 cucchiaio d'olio e il lievito sciolto nell'acqua. Avviare l'impastatrice e dopo 5 minuti aggiungere il sale e i semi di sesamo. Impastare ancora sino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Lasciar lievitare coprendo la ciotola con un panno o pellicola per un paio d'ore.
- Prendere l'impasto e sistemarlo in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e lasciarlo lievitare di nuovo per circa un'ora.
- Mettere in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti fino alla coloritura del pane.
