Tortino di zucca

Tortino di zucca
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione20 minuti
Tempo di cotturacottura50 minuti
Porzioniporzioni10
Dimensione tegliainfo teglia25 cm
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovano
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Buongiorno a tutti, questa ricetta è piuttosto facile, ma di questi tempi è adattissima perchè le zucche sono abbondanti e saporitissime. Potete utilizzare la pasta brisè gia pronta o seguire le indicazioni per prepararla in casa.

Ingredienti

  • 600 g di pasta brisè
  • 700 g di zucca cruda
  • 150 g di ricotta
  • 100 g di caciocavallo
  • 60 g di parmigiano
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Per la pasta brisè

  • 400 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 60 g di acqua fredda

Preparazione

  1. Lessate la zucca e scolatela per bene per eliminare l'eccesso d'acqua, conditela con tutti gli ingredienti sopra elencati facendo attenzione a tagliare finemente il caciocavallo. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
    2. Zucca lessata e scolata
  2. Impastate fino a completo assorbimento la farina con burro e acqua, lasciate riposare per circa 20 minuti.
    3. Impasto che riposa in una ciotola
  3. Imburrate uno stampo di circa 20 cm di diametro, quindi mettete la pasta brisè nello stampo e riempite con la farcia preparata.
    4. Tortino con zucca pronto da infornare
  4. Infornate per circa 30 minuti a 180°. Buon appetito!!
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