Primi
Pasta con polpette e melanzane
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Pasta creata casualmente dal "riciclo" di polpette avanzate il giorno prima.

Ingredienti

  • Polpette avanzate (cotte o da cuocere)
  • Passata di pomodoro q.b.
  • 1 melanzana
  • 300 g di maccheroni
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Parmigiano grattugiato

Preparazione

  1. Sbuccia la melanzana e tagliala a dadini. Sbriciola le polpette con una forchetta.
  2. In una padella (meglio wok) fai scaldare 4 cucchiai di olio, aggiungi le polpette e le melanzane e fai cuocere il tutto circa 5 minuti.
  3. Aggiungi il passato di pomodoro, continua la cottura per altri 5 - 10 minuti, aggiustando di sale e pepe.
  4. Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e aggiungila al condimento. Servi caldo con una bella spolverata di parmigiano o grana.

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆