Ricette

STRUMENTI DA CUCINA

  ||  

TIPI DI COTTURA

  ||  

INGREDIENTI

  ||  

TRUCCHI E CONSIGLI

  ||  

FESTE E CENE

  ||  

DIETA E SALUTE

  ||  

CREA E RICICLA

  ||  

LA DISPENSA

Richiede iOS 5.0 o versioni successive Cibi e bevande https://itunes.apple.com/it/app/ricette-last-minute/id553199539?mt=8

Focaccia alla genovese con pomodorini e cipolla

Focaccia alla genovese con pomodorini e cipolla

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Normale
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
  • Tempo di cottura
    Cottura
    1 ora e 15 min
  • Porzioni
    Porzioni
    1
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
  • Vegano
    Vegano
  • Vegetariano
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
  • Ultimo aggiornamento
    30 Novembre -0001
  • Ricetta visitata
    10045 volte
  • ( 5 Voti ) 

Descrizione

Con questa quantità vengono circa 3 teglie medie ;-)

Ingredienti

  • 350 g di farina 00 (oppure metà manitoba)
  • 200 g di acqua
  • 20 g di olio extravergine di oliva (più quello per la superficie)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 15 g di lievito di birra (o 6 g lievito secco disciolto nell'acqua)
  • Pomodorini
  • Cipolla

Preparazione

  1. Sciogliere in acqua il sale, lo zucchero e l'olio. In un'impastatrice (o a mano) lavorate il composto insieme alla farina (versatela lentamente e alternatela con l'aggiunta del lievito).

  2. Coprite bene e lasciare riposare la pasta coperta per circa 10 minuti.

  3. Dividere l'impasto in tre panetti unti. Lasciare lievitare per altro 30 minuti circa (fin quando la pasta non raddoppierà di volume).

  4. Stendetela nella teglia con le mani cercando di non stirarla, ma di schiacciarla con le dita fino a ricoprire tutta la teglia.

  5. Cospargete le superficie con abbondante sale, lasciare riposare altri 30 minuti.

  6. Affondare le dita nella focaccia creando degli affossamenti.

  7. Creare un mix di acqua e olio (50% di ognuno) e cospargere tutta la superficie.

  8. Condire con i pomodorini tagliati a metà e la cipolla tagliata sottile (cruda).

  9. Lasciare lievitare ancora, per circa 1 oretta.

  10. Cuocere in forno caldo a 220 °C per circa 20 minuti. Una volta cotta, sfornare e lasciar riposare su una griglia, in modo che non perda la croccantezza.

  11. Spennellare con olio la superficie e servire calda



Guarda altre ricette nella categoria Pane, Pizze e Focacce

Commenti



Solo gli utenti registrati possono commentare. Effettua il Login Solo gli utenti registrati possono commentare. Effettua il Login