Secondi

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★★★★★
 
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    25 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 2 calamari abbastanza grossi
  • Una noce di burro
  • 1/2 bicchiere di vino
  • 1 bicchiere di brodo
  • Pepe q.b.

Per il ripieno:

  • 100 g di pan grattato
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Pinoli q.b.
  • Uvetta q.b.
  • 2 gherigli di noce
  • 1 cipolla
  • 1 fettina di mela
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Code dei calamari

Preparazione

  1. Fate abbrustolire il pan grattato in padella e mettetelo da parte. Rosolate le code dei calamari. Tritate l'uvetta, i pinoli e le noci. Affettate la cipolla e tagliate la mela a cubetti.
  2. Trito di calamari, uvetta, pinoli e noci
  3. Mischiate tutti gli ingredienti per il ripieno in una scodella, salate e pepate. Riempite i calamari, precedentemente puliti, con il ripieno e chiudeteli con uno stuzzicadenti.
  4. Fate rosolare i calamari in un tegame e aggiungete il burro, il vino e pepate. A seguire versate il brodo e fate cuocere per 20 minuti circa.
  5. Calamari che rosolano in un tegame
  6. Serviteli tagliati a fettine in un letto di lattuga.