Secondi
Capocollo di maiale in crosta con polenta e melanzane
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    3
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Anche ieri sera tanto per cambiare ero di fretta, ma come sapete mi piace sempre creare piatti nuovi. Devo dire che questo piatto mi è piaciuto molto, ha lasciato un profumo di erbe per tutta la casa fantastico... voi cosa ne pensate?

Ingredienti

PER LA POLENTA:

  • 250 g di farina di mais
  • 1 lt di acqua
  • Sale grosso q.b.
  • 1 melanzana
  • 1 cipolla rossa
  • 1 scatola di polpa di pomodoro

PER LA CARNE:

  • Trito di pancarrè
  • Rosmarino q.b.
  • Origano q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Timo q.b.
  • Un pizzico di sale
  • Burro q.b.
  • Olio q.b.
  • Vino bianco

Preparazione

  1. Innanzitutto salare la carne e impanarla con il trito che avete precedentemente preparato.
  2. In una padella mettere dell'olio e del burro e far soffriggere la carne, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere.
  3. In un pentolino far soffriggere la cipolla nell'olio, tagliare a cubetti la melanzana e aggiungerla alla cipolla: rosolare per dieci minuti.
  4. Infine aggiungere la polpa di pomodoro e lasciare cuocere fino a cottura terminata. Con il minipimer creare un composto con il sugo alle melanzane (poco, non deve diventare una crema).
  5. Far bollire un litro di acqua in una pentola e aggiungere una presa di sale grosso, quando l'acqua bolle versare la farina di mais a pioggia e continuare a mescolare con una frusta. Servire la polenta con il ragù di melanzane.
  6. Capocollo di maiale in piatto a tavola Capocollo di maiale in crosta
    Capocollo di maiale ricoperto di polenta e salsa

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