Capocollo di maiale in crosta con polenta e melanzane
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
10 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
10 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
3 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
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Vegano
No -
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Vegetariano
No -
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Senza uova
Si -
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Senza cottura
No
Descrizione
Anche ieri sera tanto per cambiare ero di fretta, ma come sapete mi piace sempre creare piatti nuovi. Devo dire che questo piatto mi è piaciuto molto, ha lasciato un profumo di erbe per tutta la casa fantastico... voi cosa ne pensate?
Ingredienti
PER LA POLENTA:
- 250 g di farina di mais
- 1 lt di acqua
- Sale grosso q.b.
- 1 melanzana
- 1 cipolla rossa
- 1 scatola di polpa di pomodoro
PER LA CARNE:
- Trito di pancarrè
- Rosmarino q.b.
- Origano q.b.
- Pepe nero q.b.
- Timo q.b.
- Un pizzico di sale
- Burro q.b.
- Olio q.b.
- Vino bianco
Preparazione
- Innanzitutto salare la carne e impanarla con il trito che avete precedentemente preparato.
- In una padella mettere dell'olio e del burro e far soffriggere la carne, sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere.
- In un pentolino far soffriggere la cipolla nell'olio, tagliare a cubetti la melanzana e aggiungerla alla cipolla: rosolare per dieci minuti.
- Infine aggiungere la polpa di pomodoro e lasciare cuocere fino a cottura terminata. Con il minipimer creare un composto con il sugo alle melanzane (poco, non deve diventare una crema).
- Far bollire un litro di acqua in una pentola e aggiungere una presa di sale grosso, quando l'acqua bolle versare la farina di mais a pioggia e continuare a mescolare con una frusta. Servire la polenta con il ragù di melanzane.
