Fagottini vegetariani di verza
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
15 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
25 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
4 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
Si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
No -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
A volte nel preparare un menù vegetariano le idee scarseggiano, eppure basta un po' di fantasia.
Con la verza si possono fare tantissime ricette, ma oggi vi proponiamo questi fagottini pieni di gusto. Non c'è carne, non c'è pesce, solamente verza, patate e... insomma, leggete voi stessi per capire quanto sono semplici e buoni questi involtini!
Ecco qui un'idea originale per un secondo altrenativo. Nel caso in cui foste allergici all'uovo o voleste semplicemente evitarlo, potrete benissimo ometterlo, il risultato sarà fantastico ugualmente!
Ingredienti
- 3 patate medie
- 1 verza
- 1 uovo
- Pane raffermo
- Latte q.b.
- Una cipolla medio
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di curry
- 1 bicchiere scarso di vino bianco
- Pangrattato q.b.
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- Pepe
Preparazione
- In una ciotola lascia il pane raffermo immerso nel latte in modo che si ammorbidisca.
- Lava e pela le patate. Cuocile in acqua bollente o, meglio, a vapore. Sciacciale con lo schiacciapatate o con una forchetta.
- Lava delicatamente la verza lasciando intatte circa 8 foglie esterne (serviranno per creare i fagottini).
- Sbollenta in acqua salata separatemente prima le foglie esterne della verza e poi quelle interne. Metti da parte le 8 foglie e taglia a listarelle quelle interne.
- Spadella le foglie tagliate della verza insieme ad un filo d'olio, uno spicchio d'aglio e del pepe.
- In una ciotola unisci il pane ben strizzato ma ammorbidito dal latte, gran parte delle verze spadellate, le patate schiacciate, l'uovo e qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato. Aggiusta di sale e pepe e amalgama.
- Al centro di ogni foglia esterna di verza, metti una dose di impasto (se risulta troppo morbido, aggiungi del pangrattato) e avvolgi delicatamente (per rendere l'involtino più compatto, puoi chiudere con uno spago da cucina il fagotto).
- Trita finemente la cipolla e falla dorare leggermente in padella con un filo di olio, un cucchiaio di acqua e del curry. Aggiungi gli inoltini, continua la cottura unendo anche la verza tagliata rimasta. Sfuma con del vino bianco.
- Servi i fagottini con il fondo di cottura di verza e cipolla.
