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Bagna cauda

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  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 10 minuti
  • Tempo di cottura cottura 30 minuti
  • Porzioni porzioni 6
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico no
  • Ricetta vegana vegano no
  • Ricetta vegetariana vegetariano no
  • Senza uova senza uova si
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

  • 100 g di burro
  • 80 g di olio
  • 1 tartufo bianco
  • 4 acciughe
  • 3 spicchi d'aglio
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Tritate molto finemente gli spicchi di aglio, diliscate e tagliuzzate le acciughe, pulite e tagliate il tartufo.
  2. Mettete sul fuoco un casseruolino di rame (che dovrà andare in tavola disposto su un fornelletto a spirito, perchè la bagna-cauda deve continuare a cuocere mentre si mangia), l'olio, il burro e gli spicchi di aglio tritati: quando tutto sarà ben caldo unitevi le acciughe, spappolandole col cucchiaio di legno, aggiungete un pizzico di sale ed il tartufo.
  3. Rimescolate il tutto lasciando scaldare pochi minuti, quindi portate in tavola sul fornelletto. La bagna-cauda si mangia con cardi o sedani crudi.