Antipasti

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Quando i bambini fanno un po' di capricci per mangiare le verdure, le mamme si inventano qualsiasi cosa pur di non tagliarle fuori dalla loro alimentazione.

Penserete che la frittura è poco sana rispetto ad un'insalata ricca... beh, è vero! Ma ricordate di friggere in olio di qualità, sempre pulito e di non raggiungere mai il punto di fumo. Queste semplici regole renderanno la frittura leggera e piacevole al palato.

Questo contorno, che può anche diventare un antipasto, è davvero squisito e può essere anche servito insieme ad altre verdure in pastella come carote, zucchine e melanzane.

Ingredienti

  • Un cavolfiore da circa 600 g
  • 200 g di farina (0 oppure 00)
  • 15 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Olio per friggere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Sciogli il lievito di birra in un po' d'acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.

  2. In una ciotola prepara la pastella mescolando la farina, l'acqua con il lievito, olio, evo e sale. Aggiusta di liquido in modo da ottenere un'impasto molle. lascia riposare per qualche minuto (almeno 15).

  3. Nel frattempo lava il cavolfiore e taglia le cime. Lessale in acqua calda per pochissimi minuti (mantenendole "al dente") e scolale lasciandole raffreddare su un panno.

  4. Immergi le cime dentro la pastella, mescola e friggi una ad una in abbondante olio caldo. Una volta dorate, lascia raffreddare su una carta assorbente e servi caldi con sopra del sale e del pepe.