Fagottini con salmone, funghi e formaggio su vellutata di piselli

Amici a cena? Stupiteli con un menù a base di pesce semplice e fantasioso, rimarranno tutti a bocca aperta. Vi consigliamo di iniziare con un aperitivo a base di prosecco, servire questi piccoli fagottini a sorpresa, continuare con una pasta semplice che faccia riposare il palato, stupirli con uno splendido salmone in crosta e finire con un sorbetto al limone.

Un menù semplice ma ricco adatto a tutti i periodi dell'anno, da Ferragosto a Natale. La vellutata di piselli non è necessaria per i fagottini, ma noi la consigliamo in quanto crea un contrasto di colori e accompagna il sapore forte del salmone "addolcendolo" ed esaltandolo allo stesso tempo. I funghi, invece, servono per dare consistenza e alleggerire il sapore totale dei fagottini che devono stuzzicare senza riempire eccessivamente lo stomaco.