Antipasti
Fiori di zucca ripieni alla romana variante vegetariana
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Fiori di zucca ripieni alla romana variante vegetariana)Rinunciare ai fiori di zucca ripieni, pastellati e fritti alla romana solo perchè non si può o non si vuole mangiare l'acciuga? GIAMMAI!

Ecco la variante vegetariana che preserverà l'equilibrio di tutti i sapori, non facendo sentire la mancanza di nessun elemento, compresa la componente salata dell'acciuga sostituita con il pomodoro secco.

I puristi della cucina ci condanneranno, ma a noi piace sperimentare, velocizzare e adattare le ricette classiche in modo da renderle quanto più accessibili a tutti i palati, anche quelli esigenti o capricciosi!

Croccanti e saporiti, antipasti speciali per il periodo estivo, soprattutto se si ha dello spazio in giardino con una bella pianta di zucca o zucchina. BUONISSIMI DAVVERO!

Ingredienti

  • 10 fiori di zucca
  • 100 g di farina 0
  • 100 ml di acqua frizzante
  • 3-4 pomodori secchi
  • 2 mozzarelle da 150 g circa
  • Olio per friggere
  • Sale

Preparazione

  1. Lava sotto l'acqua corrente i fiori di zucca eliminando con cura i pistilli. Apri i fiori delicatamente senza romperli.
  2. Fiori di zucca appena raccolti Fiori di zucca lavati con il pistillo levato
  3. Prepara la pastella in una ciotola mescolando 100 g di farina 0 con 100 ml di acqua frizzante. Con una frusta lavora energicamente il composto evitando la formazione di grumi. Aggiungi poco sale.
  4. Ciotola con farina e acqua versata Pastella pronta senza grumi
  5. Farcisci ogni fiore con una fettina di mozzarella e una striscia sottile di pomodoro secco. Richiudi i fiori per bene mantenendo la farcitura dentro.
  6. Fiore di zucca farcito con mozzarella e un pezzo di pomodoro secco Fiore di zucca farciso e ben chiuso
  7. Tuffa i fiori di zucca ben farciti prima nella farina e poi nella pastella.
  8. Fiore di zucca chiuso arrotolato nella farina 0 Fiore di zucca tuffato nella pastella
  9. Friggi in abbondante olio caldo. Una volta dorati, falli riposare per qualche secondo su un foglio di carta assorbente e servili ancora caldi.
  10. Fiore tuffato nell'olio caldo Fiori di zucca fritti e pronti
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