Fiori di zucca ripieni alla romana
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Difficolta'
Facile -
Preparazione
10 minuti -
Cottura
15 minuti -
Porzioni
4 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
No -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Da Roma Capitale arriva l'antipasto più buono che ci sia... il fiore di zucca ripieno con mozzarella e acciuga.
Croccante, saporito, morbido e straordinario. Un piatto che crea dipendenza, uno tira l'altro e sembra impossibile fermarsi!
Cogli l'occasione della bella stagione per raccogliere i fiori di zucchina (solo i maschi, perchè le femmine daranno vita alle zucchine!), lavarli, farcirli, friggerli e... mangiarli!
Semplici e unici nel loro genere, impossibile non amarli.
Non perdere tempo, raccoglili o comprali dal tuo fruttivendolo di fiducia, ma non metterli in frigo! Preparali subito, belli freschi, vedrai che bontà!
Ingredienti
- 10 fiori di zucca
- 100 g di farina 0
- 100 ml di acqua frizzante
- 10 filetti di acciuga
- 2 mozzarelle da 150 g circa
- Olio per friggere
- Sale
Preparazione
- Lava con cura i fiori di zucca sotto l'acqua corrente ed elimina i pistilli aprendo i fiori delicatamente senza romperli.
- Prepara la pastella unendo 100 g di farina 0 con 100 ml di acqua frizzante. Lavora energicamente con una frusta evitando la formazione di grumi. Aggiusta con poco sale.
- Farcisci ogni fiore con una fettina di mozzarella e un filetto di acciuga. Richiudi i fiori in modo delicato mantenendo la farcia dentro.
- Tuffa i fiori ben farciti prima nella farina e poi nella pastella.
- Friggi in abbondante olio caldo, fai riposare qualche secondo su carta assorbente e servi il piatto caldo.
