Antipasti
Fiori di zucca ripieni alla romana
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta dei fiori di zucca ripieni alla romanaDa Roma Capitale arriva l'antipasto più buono che ci sia... il fiore di zucca ripieno con mozzarella e acciuga.

Croccante, saporito, morbido e straordinario. Un piatto che crea dipendenza, uno tira l'altro e sembra impossibile fermarsi!

Cogli l'occasione della bella stagione per raccogliere i fiori di zucchina (solo i maschi, perchè le femmine daranno vita alle zucchine!), lavarli, farcirli, friggerli e... mangiarli!
Semplici e unici nel loro genere, impossibile non amarli.

Non perdere tempo, raccoglili o comprali dal tuo fruttivendolo di fiducia, ma non metterli in frigo! Preparali subito, belli freschi, vedrai che bontà!

Ingredienti

  • 10 fiori di zucca
  • 100 g di farina 0
  • 100 ml di acqua frizzante
  • 10 filetti di acciuga
  • 2 mozzarelle da 150 g circa
  • Olio per friggere
  • Sale

Preparazione

  1. Lava con cura i fiori di zucca sotto l'acqua corrente ed elimina i pistilli aprendo i fiori delicatamente senza romperli.
  2. Fiori di zucca appena raccolti Fiori di zucca lavati con il pistillo levato
  3. Prepara la pastella unendo 100 g di farina 0 con 100 ml di acqua frizzante. Lavora energicamente con una frusta evitando la formazione di grumi. Aggiusta con poco sale.
  4. Ciotola con farina e acqua versata Pastella pronta senza grumi
  5. Farcisci ogni fiore con una fettina di mozzarella e un filetto di acciuga. Richiudi i fiori in modo delicato mantenendo la farcia dentro.
  6. Fiore di zucca farcito con mozzarella e acciuga Fiore di zucca farciso e ben chiuso
  7. Tuffa i fiori ben farciti prima nella farina e poi nella pastella.
  8. Fiore di zucca chiuso arrotolato nella farina 0 Fiore di zucca tuffato nella pastella
  9. Friggi in abbondante olio caldo, fai riposare qualche secondo su carta assorbente e servi il piatto caldo.
  10. Fiore tuffato nell'olio caldo Fiori di zucca fritti e pronti
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