Antipasti
Mozzarella in carrozza
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Foto della mozzarella in carrozzaDa Napoli fino alle tavole di tutti noi, in soli pochi minuti è possibile realizzare un piatto che fa venire l'acquolina in bocca a grandi e piccini.

La mozzarella in carrozza DEVE essere fritta, ma esiste una versione più leggera che prevede la cottura in forno a 180°C per circa 12 minuti con l'aggiunta di un solo filo d'olio.

La mozzarella in carrozza DEVE essere farcita con mozzarella di qualità, possibilmente campana... la perfezione? La mozzarella di bufala tagliata a fette e ben asciugata.

La mozzarella in carrozza DEVE essere croccante fuori e filante e morbida dentro.

La mozzarella in carrozza DEVE essere buona... e per quello non c'è bisogno di nessun trucco da chef... basta preparare questo splendido piatto con tanto amore!

Ingredienti

  • 12 fette di pancarré
  • 3 mozzarelle da 100 g circa
  • 2 uova
  • Mezzo bicchierino circa di latte
  • 6 fette di prosciutto cotto (facoltativo)
  • Pangrattato q.b.
  • Sale
  • Olio per friggere

Preparazione

  1. Elimina i bordi del pancarrè se ne hai la necessità. Affetta la mozzarella e stendila su metà fetta, poi richiudi.
  2. Pancarrè da utilizzare così o con i bordi tagliati. Due fette di pancarrè con la mozzarella.
  3. In un piatto sbatti energicamente le 2 uova con il latte e un pizzico di sale.
  4. Uova e latte pronte per esere mixate. Uova sbattute insieme al latte.
  5. Tuffa per bene ogni porzione (2 fette farcite con la mozzarella) prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Ricorda di aggiungere un po' di sale nel pangrattato.
  6. Mozzarelle in carrozza tuffate nell'uovo e latte sbattuto. Mozzarella in carrozza in fase di impanatura.
  7. Mentre bagni nell'uovo e passi nel pangrattato le varie porzioni, prepara una padella con dell'olio e scaldalo fino a far raggiungere la giusta temperatura.
  8. Mozzarella in carrozza impanate. Mozzarelle in carrozza pronte per la frittura.
  9. Controlla la temperatura dell'olio friggendo un bordo tagliato o un piccolo pezzo di pane. Se l'olio è pronto, cuoci ogni lato per circa 2-3 minuti.
  10. Frittura di un lato. Frittura dell'altro lato
  11. Lascia asciugare in una carta assorbente ma servi ben caldi insieme ad un contorno di verdura.
  12. Mozzarelle in carrozza appena fritte e lasciate asciugare su carta assorbente. Mozzarella in carrozza pronta con cuore caldo e filante.

PS. Puoi inserire anche del prosciutto all'interno delle fette di pane, in modo da rendere il tutto più gustoso.

Valutazione attuale: 5 / 5

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