Muffin salati con verdure e formaggio

Difficolta'
Molto Facile
Preparazione
15 minuti
Cottura
30 minuti
Porzioni
25
Info Teglia
Nessuna teglia
Dietetico
No
Vegano
No
Vegetariano
Si
Senza uova
Si
Senza cottura
No

Descrizione

Aumentando la dose è possibile realizzare anche un profumatissimo plumcake salato, ma l'idea dei pirottini è ideale per creare monoporzioni adatte a feste e buffet. Triplicando la dose si riescono a preparare circa 40 muffin piccoli. Semplici, leggeri e davvero gustosi! Preparateli per i vostri ospiti, spariranno in pochi minuti!

CONSIGLIO UTILE: è meglio preparare queste piccole delizie un giorno prima, così da farle raffreddare e farle staccare senza difficoltà dai pirottini.

Ingredienti

1 - 2 carote
1 zucchina
Mezza melanzana violetta
Un pugno di piselli
1 patata
150 g di farina 00
130 ml di latte
Mezza bustina di lievito istantaneo per pizze e torte salate
50 ml di olio di semi
Un cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 cucchiai di grana o parmigiano grattugiato
Circa 100 g di formaggio asiago

Preparazione

Lava e pulisci le verdure (la carota, la zucchine, la melanzana e la patata), taglia tutto a tocchi piccoli e cuoci a vapore (in alternativa puoi lessare tutto in acqua bollente).
In una ciotola sbatti leggermente l'uovo, aggiungi l'olio e il latte (puoi utilizzare anche del latte vegetale) e amalgama.
In un'altra ciotola mescola gli ingredienti secchi (farina, lievito, grana, sale, pepe).