Palline farcite con prosciutto

1. Preriscalda il forno a 200°. Grattugia il parmigiano e taglia il prosciutto a listerelle (puoi anche tritarlo o farlo a cubetti).
2. Metti l'acqua e il burro in un pentolino e porta a bollore. Togliete dal fuoco ed unisci la farina sbattendo con una frusta. Rimetti il pentolino sul fuoco per qualche istante. Mescolate energicamente finchè la farina si staccherà dal fondo e dalle pareti del pentolino.
3. Togli il pentolino dal fuoco ed unisci le uova. Aggiungi il formaggio e il prosciutto e amalgama bene con un cucchiaio.
4. Rivesti una teglia con della carta forno. Prendi una sac a poche o una siringa per pasticceri senza beccuccio, inizia a fare tante palline aiutandoti a staccare il composto con un coltello. *
5. Cuoci in forno a metà altezza per 20 minuti circa, finchè le palline assumeranno un bel colore dorato.

* Se non hai una sac a poche o una siringa per pasticceri, puoi utilizzare un cucchiaino per formare le palline.