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Pesto di mandorle
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difficoltà molto facile
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preparazione 10 minuti
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cottura nessuna
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porzioni 4
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info teglia nessuna teglia
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dietetico si
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vegano si
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vegetariano si
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senza uova si
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senza cottura si
Descrizione
Creare un condimento per la pasta non è mai difficile, eppure spesso ci si arrende alla classica salsa di pomodoro con un filo di olio.
Rosaria ci propone invece un pesto rustico e saporito a base di mandorle. Realizzarlo è semplice e veloce, proprio come piace a noi!
Ingredienti
- Un pugno di mandorle spellate
- Un pugno di mandorle al naturale
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1-2 foglie di menta (facoltativo)
- 2-3 foglie di basilico
- Pomodori secchi sott'olio
- Olio extravergine di oliva
- Pepe
Preparazione
- In un mixer trita tutti gli ingredienti (foglie di basilico, menta, pomodori secchi, mandorle) aggiungendo a filo l'olio in modo che si crei una cremina densa.
- Condisci con il parmigiano e il pepe. Metti da parte per dopo oppure conservala in frigo coprendo il contenitore con la pellicola.
- Quando la pasta sarà pronta, allenata la crema ottenuta con un po' di acqua di cottura e condisci la pasta una volta scolata.
