Condimenti
Pesto di mandorle
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    Nessuna
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    Si

Descrizione

Creare un condimento per la pasta non è mai difficile, eppure spesso ci si arrende alla classica salsa di pomodoro con un filo di olio.

Rosaria ci propone invece un pesto rustico e saporito a base di mandorle. Realizzarlo è semplice e veloce, proprio come piace a noi!

Ingredienti

  • Un pugno di mandorle spellate
  • Un pugno di mandorle al naturale
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1-2 foglie di menta (facoltativo)
  • 2-3 foglie di basilico
  • Pomodori secchi sott'olio
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe

Preparazione

  1. In un mixer trita tutti gli ingredienti (foglie di basilico, menta, pomodori secchi, mandorle) aggiungendo a filo l'olio in modo che si crei una cremina densa.
  2. Condisci con il parmigiano e il pepe. Metti da parte per dopo oppure conservala in frigo coprendo il contenitore con la pellicola.
  3. Quando la pasta sarà pronta, allenata la crema ottenuta con un po' di acqua di cottura e condisci la pasta una volta scolata.

Valutazione attuale: 2 / 5

★★☆☆☆