Contorni
Asparagi con speck e besciamella
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    12
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta degli asparagi con speck e besciamellaSe è periodo di asparagi, beh, consigliamo questa originale ricetta. Facile e veloce ma diversa dal solito.

Grazie a questa ricetta, inoltre, è possibile imparare a gestire bene gli asparagi che vanno lavati, ripuliti dalla parte finale più dura e lignea e, infine, mondati eliminando le foglioline e i filamenti esterni (per questa operazione si può usare un pelapatate).

Ricordiamo che gli asparagi freschi vanno conservati in frigo per pochi giorni, se non si ha l'intenzione di utilizzarli nel breve periodo, consigliamo di lavarli, mondarli e congelarli in freezer integri o tagliati, pronti per una frittata, una pasta o un risotto da fare al volo.

Ingredienti

  • 2 mazzetti di asparagi
  • Tante fette di speck quanti sono gli asparagi
  • 1 confezione piccola di besciamella (oppure preparala secondo la nostra ricetta)
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Pepe
  • Sale

Preparazione

  1. Lava gli asparagi, elimina la parte finale più dura e mondali con l'ausilio di un pelapatate. Sbollentali dentro una pentola con un pizzico di sale (devono rimanere morbidi ma consistenti).
  2. Asparagi pronti per essere puliti e sbollentati
  3. Su un piatto adagia una fetta di speck e al centro un asparago. Avvolgilo e disponilo su una teglia rivestita di carta forno. Continua così con tutti gli asparagi.
  4. Asparagi avvolti in uno strato di speck
  5. Irrora con un filo d'olio, versa qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato sopra, del pepe tritato e cuoci in forno caldo per circa 10-12 minuti a 170°C. Una volta cotti, disponi gli asparagi con lo speck su un letto di besciamella.
  6. Asparagi e speck pronti per essere infornati

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆