Contorni
Caponata veloce al forno
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    45 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta della caponata veloce al fornoVisitare la Sicilia significa anche gustare tutto ciò che di buono questa magica isola offre, dagli ingredienti appena raccolti come le succose arance, alle ricette elaborate ed estramemante sfiziose.

La Caponata è una di quelle preparazioni che tassativamente si deve provare una volta giunti in Sicilia, in modo da capirne la bontà e portare nel cuore (e soprattutto negli appuni di viaggio) questa splendida ricetta.

La versione originale è sicuramente la più gustosa ma anche molto calorica in quanto prevede la frittura delle varie verdure. Fortunatamente esistono varie versioni sperimentate che, pur mantenendolo stesso gusto generale, rendono più leggero e godibile il piatto. E' il caso di questa nostra versione veloce al forno, che non ha davvero nulla da invidiare alla ricetta tradizionale!

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 zucchina grande
  • 1 peperone
  • 1 cipolla rossa o dorata grande
  • 2 coste di sedano
  • 3-4 pomodori maturi
  • 10 olive denocciolate
  • 1 tazzina di capperi
  • Una manciata di uvetta (facoltativa)
  • Una tazzina di pinoli (facoltativa)
  • Qualche foglia di basilico
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 bicchiere scarso di aceto

Preparazione

  1. Pulisci bene tutta la verdura, elimina le parti non utilizzabili e taglia a tocchetti medio-piccoli. Taglia pure la cipolla, denocciola le olive e sciacqua i capperi eliminando il sale in eccesso. Metti tutto in una pirofila, condisci con sale, olio, basilico fresco e un poco di pepe. Se desideri un gusto più particolare, aggiungi anche una manciata di uvetta e una manciata di pinoli. Mescola per bene e cuoci in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti rigirando con un cucchiaio di tanto in tanto.
  2. Verdure ben lavate pronte per essere tagliate Verdure per la caponata tagliate e messe in pirofila
  3. Trascorso questo tempo, versa l'aceto insieme allo zucchero, gira per bene e lascia cuocere per altri 15 minuti circa.
  4. Verdure per la caponata in pirofila, mescolate e ben condite Caponata cotta in forno

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