Cavoletti di Bruxelles con burro e parmigiano

Un concentrato di salute, belli e buoni. I cavoletti di Bruxelles sono divertenti, grazie alla loro forma in miniatura, e parecchio versatili in cucina. Il sapore è davvero ottimo, ma spesso viene poco gradito l’odore che sprigiona questa verdura ancora calda.

Data la ridotta dimensione, la cottura diventa molto veloce e si può spaziare dalla bollitura, alla cottura in forno. Noi consigliamo sempre di ammorbidire i cavoletti possibilmente a vapore, perché questo tipo di cottura permette al cibo di diventare più tenero senza perdere le caratteristiche nutrizionali e soprattutto il gusto. Al contrario, la lessatura, diventa leggermente più pratica e veloce, ma durante la cottura si disperde tantissimo nell'acqua… ed è un vero peccato!

Questa ricetta è una delle più semplici, adatte a tutti i palati. Si può rendere più saporita aggiungendo del provolone piccante o dello speck tagliato a pezzettini direttamente in padella (in questo caso utilizzate meno burro in quanto il grasso dello speck tenderà a sciogliersi in padella).