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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    40 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un piatto semplicissimo da realizzare, vegetariano (con la possibilità di renderlo vegano) e di una bontà unica!!!

Sicuramente non molto leggero, ma ne vale la pena!!!

Un caloroso saluto siculo!!!

Ingredienti

  • 1 cavolfiore violetto medio (varietà siciliana)
  • 1 cipolla bianca
  • Olive nere snocciolate
  • 130 g circa di provolone piccante
  • 1/2 litro di vino rosso
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino tritato
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Tagliare tutte le cime del cavolfiore e lavarle. Intagliare la parte del gambo (dove è più grosso) oppure dividere a metà ogni cima.

  2. In un tegame disporre uniformemente le cime, la cipolla tagliata finemente, le olive snocciolate, il provolone tagliato a scagliette, sale, pepe, peperoncino e un bicchierino circa di olio evo. Far cuocere con un coperchio a fuoco lento per circa 30 minuti (controllare ogni tanto la cottura infilzando il cavolfiore con una forchetta). Passati i 30 minuti, se ancora crudo, continuare a stufare. Rigirare durante la cottura.

  3. Togliere il coperchio e sfumare con il vino. Continuare fino ad assorbimento.

  4. Servire caldi, tiepidi... o freddi!