Contorni
Crocchette di patate e zucca
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    35 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Crocchette di patate e zuccaStanchi delle solite crocchette di patate? oggi vi offriamo un'alternativa autunnale, ancora più buona, saporita e croccante: le crocchette di patate e zucca!

Nati per arricchire la tavola di una cena in cui vi erano molti vegetariani e... scomparse in un lampo. Talmente buone da non riuscire a smettere di mangiarle. Tutti vi chiederanno la ricetta

La ricetta è semplice e il risultato è garantito. Non amiamo friggere sia per una questione di salute sia per non riempire di odore di fritto la casa, quindi tutto in forno, la croccantezza sarà comunque presente. Scegli tu se farle piccole per un antipasto fantasioso o mediamente grandi (come fossero dei medaglioni) per un contorno ricco. Noi ad esempio abbiamo accoppiato le crocchette di patate e zucca con dei funghi trifolati. Un piatto davvero delizioso!

Ingredienti

  • 3 patate medie
  • 1 fetta di zucca
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Lava e pela le patate, tagliale a tocchetti e metti da parte. Elimina buccia e semi dalla zucca, tagliala a tocchetti e, insieme alle patate, cuoci al vapore.
  2. Dopo 20 minuti circa, patate e zucca saranno morbide, prova ad infilzarle con uno stecchino, se non incontri difficoltà sono pronte e puoi farle leggermente intiepidire. Se la zucca risulta troppo intrisa di acqua, schiacciala leggermente per eliminare i liquidi, altrimenti le crocchette avranno una consistenza troppo molle.
  3. Con l'ausilio di uno schiaccia patate, crea una purea di patate e zucca dentro una ciotola. Aggiungi 1 uovo, il parmigiano e aggiusta di sale e pepe.
  4. Patate e zucca schiacciate dentro una ciotola Composto di patate e zucca con uovo e parmigiano grattugiato
  5. Crea un impasto omogeneo e consistente. Se l'impasto risulta troppo acquoso, potrai aggiungere qualche cucchiaio di farina.
  6. Crea delle palline e schiacciale. Tuffa le crocchette prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Disponi le crocchette su una teglia coperta di carta forno e unta con un filo d'olio, aggiungi un filo d'olio anche sopra e cuoci in forno caldo a 180°C fino a doratura.
  7. Impasto pronto per la formazione delle crocchette di patate e zucca Crocchette pronte per essere cotte al forno
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