Contorni
Insalata di totani
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un modo gustoso e leggero per servire gli anelli di totano!

Ingredienti

  • 500 g di anelli di totano surgelati
  • 300 g di fagiolini (anche surgelati)
  • 50 g di pesto di basilico
  • 300 g di patatine novelle
  • 100 g di pomodorini
  • 1 limone
  • 1 foglia di alloro
  • Olive verdi
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. In una pentola capiente porta ad ebollizione 2 litri di acqua aromatizzata con il succo di mezzo limone e una foglia di alloro. Immergi gli anelli di totano ancora surgelati e sbollentali per circa 5 minuti. Scolali e asciugali brevemente con della carta. Mettili in una ciotola coperta con della pellicola.
  2. In una pentola o al microonde o in una vaporiera lessa al dente (circa 15 minuti) le patatine sbucciate insieme ai fagiolini ancora surgelati. A fine cottura lasciali sgocciolare affinche perdano l'acqua in eccesso.
  3. Taglia a rondelle i pomodorini e trita grossolanamente le olive verdi (senza nocciolo).
  4. Raccogli in una ciotola tutti gli ingredienti e condisci il piatto con una salsa ottenuta frullando a bassa velocità il pesto di basilico, 2 cucchiai di succo di limone e l'olio. Aggiusta di sale e pepe e servi!

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