Contorni
Insalata indivia, melone bianco e mandorle tostate
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    Nessuna
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    Si

Descrizione

Foto dell'insalata indivia, melone bianco e mandorle tostateUn'insalata estiva veloce da preparare, fresca al palato e molto nutriente. Basterà accompagnarla con del pane e un secondo dal gusto leggero, ad esempio un pesce cotto al forno o sulla piastra e condito con limone e olio.

Se non si ha la glassa d'aceto, è possibile variare condendo con 1 cucchiaio di aceto di mele e poco miele sopra ogni porzione. L'unione dell'indivia con la sua consistenza particolare, la dolce morbidezza del melone, la croccantezza della mandorla tostata e la freschezza dell'erba cipollina vi farà innamorare di questo contorno che vi permetterà anche di saltare il momento della frutta per passare direttamente al dolce, possibilmente un bel gelato alla fragola e limone.

Perchè cucinare nelle calde giornate estive quando si può fare la carica di energia con una delle splendide insalate da noi proposte?

Ingredienti

  • Un mazzo di indivia fresca
  • Mezzo melone bianco
  • 20 mandorle tostate
  • 150 g circa di caciotta o scamorza
  • 1 ciuffetto di erba cipollina
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Glassa di aceto

Preparazione

  1. Pulisci il melone eliminando la buccia e i semi, taglialo a tocchi e mettilo da parte. Taglia anche il formaggio a piccoli pezzi.

  2. Melone bianco pulito dalla buccia Formaggio tagliato a pezzi

  3. Lava la verdura e tagliala. In un'insalatiera unisci tutti gli ingredienti: l'indivia, il melone, il formaggio, l'erba cipollina tagliata e le mandorle tostate (per tostarle basterà lasciarle qualche minuto in forno statico caldo o passarle in padella).

  4. Insalata, melone ed erba cipollina conditi Insalata completa pronta da mescolare

  5. Condisci l'insalata con olio, sale e glassa d'aceto.
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