Melanzane a spicchio ripiene

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difficoltà molto facile
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preparazione 30 minuti
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cottura 10 minuti
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porzioni 4
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano si
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
- 2 melanzane viola
- 100 g di provolone piccante
- Basilico q.b.
- 1 Kg di pomodori
- Olio evo per friggere q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
- Tagliare le melanzane a spicchi grossi (circa 6 per ciascuna melanzana). Per ogni spicchio tagliare l'estremità superiore in modo da formare una tasca. Friggere le melanzane (tutti i lati).
- Nel frattempo pelare i pomodori e fare la salsa. Tagliare il formaggio in piccole listarelle e, dopo aver fritto le melanzane, riempire ciascuna tasca col formaggio e 2 foglie di basilico.
- Infine mettere a cuocere per qualche minuto le melanzane nella salsa per far fondere il formaggio all'interno.