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Melanzane a spicchio ripiene

Melanzane a spicchio ripiene
  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 30 minuti
  • Tempo di cottura cottura 10 minuti
  • Porzioni porzioni 4
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico no
  • Ricetta vegana vegano no
  • Ricetta vegetariana vegetariano si
  • Senza uova senza uova si
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

  • 2 melanzane viola
  • 100 g di provolone piccante
  • Basilico q.b.
  • 1 Kg di pomodori
  • Olio evo per friggere q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Tagliare le melanzane a spicchi grossi (circa 6 per ciascuna melanzana). Per ogni spicchio tagliare l'estremità superiore in modo da formare una tasca. Friggere le melanzane (tutti i lati).
  2. Nel frattempo pelare i pomodori e fare la salsa. Tagliare il formaggio in piccole listarelle e, dopo aver fritto le melanzane, riempire ciascuna tasca col formaggio e 2 foglie di basilico.
  3. Infine mettere a cuocere per qualche minuto le melanzane nella salsa per far fondere il formaggio all'interno.