Melanzane a spicchio ripiene

Melanzane a spicchio ripiene

difficoltà molto facile
preparazione 30 minuti
cottura 10 minuti
porzioni 4
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano si
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

2 melanzane viola
100 g di provolone piccante
Basilico q.b.
1 Kg di pomodori
Olio evo per friggere q.b.
Sale q.b.

Preparazione

Tagliare le melanzane a spicchi grossi (circa 6 per ciascuna melanzana). Per ogni spicchio tagliare l'estremità superiore in modo da formare una tasca. Friggere le melanzane (tutti i lati).
Nel frattempo pelare i pomodori e fare la salsa. Tagliare il formaggio in piccole listarelle e, dopo aver fritto le melanzane, riempire ciascuna tasca col formaggio e 2 foglie di basilico.
Infine mettere a cuocere per qualche minuto le melanzane nella salsa per far fondere il formaggio all'interno.