Contorni
Parmigiana di melanzane facile e veloce
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    45 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    10
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un video casalingo, vecchio stampo di chi la parmigiana la sa fare! Una ricetta semplificata che vi metterà a proprio agio nella preparazione e vi insegnerà, passo dopo passo, come eseguire alla perfezione tutto senza errori. Una frittura leggera che mantiene le melanzane morbide ma saporite, un condimento essenziale e... tanta bontà!

Considerate questa ricetta una base per poter fare tante variazioni sul tema. Potrete, ad esempio, arricchire la vostra parmigiana con del prosciutto o delle fette di uovo sodo, a seconda dei vostri gusti!

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • Olio per friggere
  • 250 g di fette di formaggio filante
  • Prosciutto (facoltativo) q.b.
  • Passata di pomodoro condita con olio e sale q.b.
  • Parmigiano q.b.
  • Burro q.b.

Preparazione

  1. Spennellare con olio una padella e friggere le melanzane (per evitare che risultino amare, dopo averle tagliate a fette, fatele riposare per circa 30 minuti con abbondante sale e risciacquare).
  2. Ricoprire con la passata di pomodoro il fondo di una teglia e creare un primo strato di melanzane, proseguire con le fette di formaggio, poi un secondo strato di melanzane e ancora il formaggio. Aggiungere la passata di pomodoro.
  3. Creare un terzo strato di melanzane, condire con abbondante passata di pomodoro, del parmigiano, dei fiocchetti di burro ed infornare a 180° per 10 minuti circa. Fino alla doratura della superficie.

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