Biancomangiare all'arancia

difficoltà facile
preparazione 10 minuti
cottura 25 minuti
porzioni 12
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano si
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Il biancomangiare è un tipico dolce siciliano dal forte sapore di mandorla. Oggi vi proponiamo una variante agrumata dal gusto delicato e deciso: un biancomangiare aromatizzato all'arancia siciliana biologica.

La presentazione del piatto è stata realizzata con uno splendido elemento di design comprato online sul sito www.zalando.it.

Le ciotole in melamina rappresentano un'ottima soluzione in cucina: si possono lavare in lavastoviglie, rispetto al vetro sono molto più resistenti ma, a differenza della plastica normale, sono esteticamente molto belle. Questo materiale resiste bene alle temperature (è stato infatti versato il composto caldo senza nessun problema), ma evitate di mettere le ciotoline in forno. Per le alte temperature optate per pirottini e formine in silicone.

Ricordate: una ricetta può essere buona quanto volete, ma l'estetica influenza oltre il 60% del giudizio finale. Non trascurate mai la presentazione di un piatto!

Ingredienti

400 ml di latte vaccino (o di soia)
75 g di amido di mais (o altro amido)
120 g di zucchero semolato
La scorza di un'arancia
Il succo di un'arancia (circa 100 ml)

Per la copertura

Il succo di 2 arance
80 g di zucchero a velo
6 g di gelatina in fogli

Preparazione

In una pentola versa l'amido, lo zucchero e la scorza grattugiata finemente.
Mescola con una frusta aggiungendo il latte a filo insieme al succo di arancia.
Cuoci su fuoco lento senza mai smettere di mescolare. Appena la crema inizia ad addensarsi, togli dal fuoco e versa nelle ciotoline.
Mentre il biancomangiare si raffredda, prepara la copertura: fai ammorbidire i fogli di gelatina in poca acqua.
In una pentola versa il succo filtrato di 2 arance insieme allo zucchero a velo setacciato e la gelatina strizzata. Mescola evitando la formazione di grumi.

Appena il composto arriva a bollire, togli dal fuoco e versa sopra il biancomangiare.
Lascia raffreddare, poi riponi in frigo.
Decora a piacere, ad esempio utilizzando delle scorzette d'arancia caramellate, del pistacchio tritato e del cioccolato fuso.