Crema al passito

difficoltà molto facile
preparazione 20 minuti
cottura 10 minuti
porzioni 4
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano si
senza uova no
senza cottura no

Descrizione

Una crema creata in un momento di alta ispirazione... la più buona mai assaggiata! L'ho provata con il passito ma si può utilizzare anche il vin santo, il marsala, lo zibibbo, il moscato o qualsiasi altro vino liquoroso.

Può essere utilizzata per creare dei bicchierini a strati con biscotti tipo cantucci e uva oppure per farcire torte o crostate... a voi la scelta!

Ingredienti

550 ml di latte
3 bicchierini di passito
2 tuorli
240 g di zucchero
60 g di farina 00
60 g di frumina (o farina 00)

Preparazione

In una pentola a sponde alte mescolare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina, la frumina e mescolare.
Versare il passito e amalgamare. Aggiungere a filo il latte e mescolare per non formare grumi.
Cuocere a fuoco medio fin quando la crema non si sarà addensata.