Crema pasticcera

Crema pasticcera
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione5 minuti
Tempo di cotturacottura15 minuti
Porzioniporzioni1
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovano
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • 80 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 1/2 litro di latte parzialmente scremato
  • 1 bustina di vanillina
  • Un po' di scorza di limone non trattato e grattuggiata (facoltativo)
  • Un pizzico di sale

Preparazione

  1. Unisci l'uovo ed il tuorlo allo zucchero. Aggiungi la farina, la vanillina, il pizzico di sale e la scorza di limone formando un impasto omogeneo.
  2. Aggiungi il latte molto lentamente mescolando per non fare grumi*. Cucina a fuoco lento girando con una frusta o un cucchiaio di legno continuamente fino a quando non si otterrà una consistenza cremosa.

Se a fine cottura la crema sarà grumosa, omogeneizza il tutto con un mixer ad immersione.

Varia la ricetta usando il latte scremato, 2 soli tuorli e il fruttosio al posto dello zucchero.

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