Crema pasticcera
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
molto facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
5 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
15 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
1 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
no -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
no -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
no -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
no
Descrizione
Ingredienti
- 80 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 1/2 litro di latte parzialmente scremato
- 1 bustina di vanillina
- Un po' di scorza di limone non trattato e grattuggiata (facoltativo)
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Unisci l'uovo ed il tuorlo allo zucchero. Aggiungi la farina, la vanillina, il pizzico di sale e la scorza di limone formando un impasto omogeneo.
- Aggiungi il latte molto lentamente mescolando per non fare grumi*. Cucina a fuoco lento girando con una frusta o un cucchiaio di legno continuamente fino a quando non si otterrà una consistenza cremosa.
Se a fine cottura la crema sarà grumosa, omogeneizza il tutto con un mixer ad immersione.
Varia la ricetta usando il latte scremato, 2 soli tuorli e il fruttosio al posto dello zucchero.
