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Crema pasticcera

Crema pasticcera
  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 5 minuti
  • Tempo di cottura cottura 15 minuti
  • Porzioni porzioni 1
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico no
  • Ricetta vegana vegano no
  • Ricetta vegetariana vegetariano si
  • Senza uova senza uova no
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

  • 80 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 1/2 litro di latte parzialmente scremato
  • 1 bustina di vanillina
  • Un po' di scorza di limone non trattato e grattuggiata (facoltativo)
  • Un pizzico di sale

Preparazione

  1. Unisci l'uovo ed il tuorlo allo zucchero. Aggiungi la farina, la vanillina, il pizzico di sale e la scorza di limone formando un impasto omogeneo.
  2. Aggiungi il latte molto lentamente mescolando per non fare grumi*. Cucina a fuoco lento girando con una frusta o un cucchiaio di legno continuamente fino a quando non si otterrà una consistenza cremosa.

Se a fine cottura la crema sarà grumosa, omogeneizza il tutto con un mixer ad immersione.

Varia la ricetta usando il latte scremato, 2 soli tuorli e il fruttosio al posto dello zucchero.