Crema pasticcera al limone

Crema pasticcera al limone
Difficoltàdifficoltàmolto facile
Tempo di preparazionepreparazione15 minuti
Tempo di cotturacottura15 minuti
Porzioniporzioniindefinite
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovano
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Delicata e gustosa. Si può utilizzare per farcire torte o crostate, ma è ottima da gustare anche così, riempiendo dei bicchierini e servendolo al cucchiaio.

Ingredienti

  • 700 ml di latte
  • 3 tuorli di uova medie (gli albumi serviranno per la meringa)
  • 250 g di zucchero
  • La scorza di 2 limoni
  • Il succo di 1 limone e mezzo
  • 110 g di frumina (o farina)
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione

  1. Far sobbollire il latte con la scorza di limone e lasciar intiepidire.
    2. Latte e scorze di limone riscaldati in una pentola
  2. In un'altra pentola mescolare tuorli, zucchero, frumina (o farina), vanillina e succo di limone. Aggiungere a filo il latte (filtrato da scorza ed eventuali pellicine) e mescolare.
  3. Cuocere a fuoco medio girando continuamente con una frusta fin quando la crema non si sarà addensata. Far intiepidire.
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