Dolci
Crema pasticcera senza glutine
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    Indefinito
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ormai tutta la cucina è diventata facilmente accessibile anche a chi, in passato, aveva bisogno di un menù differente o, addirittura, doveva provvedere da solo al proprio pasto.
Quand'ero bambina, infatti, avevo un compagnetto celiaco che, per non far pesare i suoi differenti bisogni alimentari, preferiva portarsi la cena a sacco durante le feste anzichè ricordare al festeggiato di curarsi anche del suo menù.

Questi problemi sono oggi davvero scomparsi e celiaci, intolleranti al lattosio o vegani possono tranquillamente condividere gli stessi pasti, l'importante è utilizzare giusti ingredienti, gustosi come gli originali, che siano accettati e condivisi da tutti gli invitati.

Questa crema è appunto nata per farcire un pan di Spagna realizzato con farina di riso. Il gusto della crema è incredibilmente ottimo e il risultato consistente e vellutato. Nel caso in cui fosse presente anche un'intolleranza al lattosio, consiglio di utilizzare un latte di soia o di riso e, nel caso in cui si preferisca un colorito più intenso, consiglio l'utilizzo dello zucchero di canna grezzo.

Ingredienti

  • 750 ml di latte
  • 2 o 3 tuorli
  • 250 g di zucchero semolato
  • 110 g di amido di mais
  • 1 bustina di vanillina (o una bacca di vaniglia per insaporire il latte)

Preparazione

  1. In una pentola mescola lo zucchero insieme ai tuorli.
  2. Aggiungi l'amido, la vanillina e con una frusta continua a mescolare.
  3. Versa a filo il latte in più tempi e continua a mescolare con la frusta in modo da evitare la formazione di grumi.
  4. Cuoci su fuoco medio girando continuamente con una frusta finchè la crema non si addensa. Lascia raffreddare in una ciotola con un foglio di pellicola a contatto con la crema (in modo che non si formino pellicine in superficie).

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