Crema pasticcera senza glutine

Ormai tutta la cucina è diventata facilmente accessibile anche a chi, in passato, aveva bisogno di un menù differente o, addirittura, doveva provvedere da solo al proprio pasto.
Quand'ero bambina, infatti, avevo un compagnetto celiaco che, per non far pesare i suoi differenti bisogni alimentari, preferiva portarsi la cena a sacco durante le feste anzichè ricordare al festeggiato di curarsi anche del suo menù.

Questi problemi sono oggi davvero scomparsi e celiaci, intolleranti al lattosio o vegani possono tranquillamente condividere gli stessi pasti, l'importante è utilizzare giusti ingredienti, gustosi come gli originali, che siano accettati e condivisi da tutti gli invitati.

Questa crema è appunto nata per farcire un pan di Spagna realizzato con farina di riso. Il gusto della crema è incredibilmente ottimo e il risultato consistente e vellutato. Nel caso in cui fosse presente anche un'intolleranza al lattosio, consiglio di utilizzare un latte di soia o di riso e, nel caso in cui si preferisca un colorito più intenso, consiglio l'utilizzo dello zucchero di canna grezzo.