Crostata con amaretti e crema

Crostata con amaretti e crema
Difficoltàdifficoltàfacile
Tempo di preparazionepreparazione15 minuti
Tempo di cotturacottura35 minuti
Porzioniporzioni15
Dimensione tegliainfo teglia25 cm
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianosi
Senza uovasenza uovano
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

Per la pasta
  • 200 g farina tipo 0
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro tagliato a pezzettini
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 buccia grattugiata d'arancia o limone
Per la crema

  • 500 g di latte
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • 2 tuorli di uovo
  • 1 bustina di vanillina
Per la meringa
  • 3 albumi
  • 100 g di amaretti

Preparazione

  1. Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la pasta e mettere a riposo in frigo per mezz'ora (oppure utilizzarla subito se non si ha tempo).
  2. Fare la crema pasticcera (segui la nostra ricetta se hai dubbi)
  3. Tirare la pasta a sfoglia e metterla in una teglia per crostata. Portare l'impasto sino ai bordi. Riempire la base di crema e con i 3 albumi rimasti fare la meringa: montare i bianchi a neve, spalmare sopra la torta ed aggiungere gli amaretti sbiciolati.
  4. Infornare il tutto per circa 30 minuti a 180°
    5. Crostata con amaretti appena sfornata Crostata con amaretti in dettaglio
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