Dolci
Crostata con amaretti e crema
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    35 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    15
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    25 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

Per la pasta
  • 200 g farina tipo 0
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro tagliato a pezzettini
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 buccia grattugiata d'arancia o limone
Per la crema

  • 500 g di latte
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di farina
  • 2 tuorli di uovo
  • 1 bustina di vanillina
Per la meringa
  • 3 albumi
  • 100 g di amaretti

Preparazione

  1. Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la pasta e mettere a riposo in frigo per mezz'ora (oppure utilizzarla subito se non si ha tempo).
  2. Fare la crema pasticcera (segui la nostra ricetta se hai dubbi)
  3. Tirare la pasta a sfoglia e metterla in una teglia per crostata. Portare l'impasto sino ai bordi. Riempire la base di crema e con i 3 albumi rimasti fare la meringa: montare i bianchi a neve, spalmare sopra la torta ed aggiungere gli amaretti sbiciolati.
  4. Infornare il tutto per circa 30 minuti a 180°
  5. Crostata con amaretti appena sfornata Crostata con amaretti in dettaglio

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆