Impasto per fare i bignè

Impasto per fare i bignè

difficoltà molto facile
preparazione 10 minuti
cottura 30 minuti
porzioni 20
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano si
senza uova no
senza cottura no

Descrizione

Impasto di base per bignè sia dolci che salati.

Impasto che poi andrà decorato e arricchito a piacere!

Ricetta originale su: Lisa Creations

Ingredienti

150 g di acqua
75 g di burro
100 g di farina setacciata
3 uova intere
Un pizzico di sale

Preparazione

Mettete a bollire acqua, con il sale e il burro; quando bolle ed il burro si è sciolto togliete dal fuoco, unite tutta la farina e mescolate bene.
Rimettete sul fuoco e cuocete sempre mescolando per un paio di minuti fino a quando sarà una palla che si stacca dalle pareti.
Spegnete il fuoco ed unire le uova una alla volta; aggiungendole sempre quando la precedente è ben amalgamata.
A questo punto mettete il tutto nella ciotola della planetaria e fate lavoratela per qualche minuto.
Se per caso l'impasto risultasse troppo denso aggiungete un tuorlo.
Formare con l'aiuto della sacca con bocchetta liscia larga dei mucchietti nella placca da forno ben distanziati perchè crescono molto.
Cuocere a 200° per 30 minuti e sfornarli.
Farcirli a piacere con impasto dolce o salato.