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Les macarons
difficoltàmolto facile
preparazione30 minuti
cottura10 minuti
porzioni25
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovano
senza cotturanoDescrizione
Tradotti da una ricetta francese e realizzati... DIVINI!
Seguendo la ricetta, potrete realizzare circa 15 macarons...Bon appétit!
Ingredienti
- 1 albume d'uovo
- 74 g di zucchero a velo
- 42 g di mandorle in polvere
- 10 g di zucchero semolato
- Colorante alimentare (facoltativo)
- Ganache al cioccolato o altro per la farcitura
Preparazione
- Mescolare lo zucchero a velo con la polvere di mandorle in un frullatore (rimuovere eventuali impurità, la polvere dev'essere quanto più fine e uniforme possibile).
- Montate gli albumi e aggiungere 10 g di zucchero e il colorante a poco a poco, mescolando fino a quando gli albumi sono ben montati.
- Aggiungere il restante zucchero a velo e le mandorle in polvere nei bianchi d'uovo e mescolare delicatamente con una spatola.
- Mettere l'impasto in una sac à poche e creare dei dischetti su una teglia foderata con carta da forno.
- Lasciar riposare per qualche minuto e cuocere in forno caldo per 10 minuti a 150° C circa.
- Una volta cotto, togliere dal forno, e versare un po' d'acqua sotto la carta forno (questo produrrà vapore che aiuterà a staccare i macarons).
- Farcire con una ganache al cioccolato, con crema al burro o qualsiasi altra crema.
