Dolci
Millefoglie con fragole
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    8
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 3 sfoglie già pronte o pasta sfoglia pronta da cuocere
  • 400 g di fragole o fragoline
  • Panna o zucchero a velo per guarnire q.b.

PER LA CREMA

  • 80 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 2 o 3 tuorli di uovo (a seconda della grandezza)
  • 1/2 litro di latte
  • 1 bustina di vanillina
  • Un po' di scorza di limone non trattato e grattugiata (facoltativo)

Preparazione

  1. Prepara la crema: separa i tuorli dall'albume e uniscili allo zucchero. Aggiungi la farina, la vanillina e la scorza di limone formando un impasto omogeneo. Aggiungi il latte molto lentamente mescolando per non fare grumi.
  2. Cucina a fuoco lento girando con una frusta o un cucchiaio di legno continuamente fino a quando non si otterrà una consistenza cremosa.
  3. Se a fine cottura la crema sarà grumosa, omogeneizza il tutto con un mixer ad immersione.
  4. Lava e taglia quasi tutte le fragole a pezzi.
  5. Spalma con metà crema il primo strato aggiungendo metà fragole. Poggia sopra la seconda sfoglia e completa con il resto della crema e delle fragole.
  6. Guarnisci l'ultima sfoglia con della panna o zucchero a velo e le fragole rimaste.

Varia la ricetta usando il latte scremato, 2 soli tuorli e il fruttosio al posto dello zucchero.

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