Dolci

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    Oltre 2 ore
  • Porzioni
    Porzioni
    10
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

Per la meringa: pesate gli albumi e a seconda del peso, mettete da parte lo stesso quantitativo di zucchero semolato e di zucchero a velo, ad esempio:

  • 4 albumi = 135 g
  • 135 g di zucchero semolato
  • 135 g di zucchero a velo

Per la crema:

  • 2 tuorli
  • 250 ml di latte
  • 50 g di amido
  • 80 g di zucchero
  • Frutta fresca q.b.

Preparazione

Per la meringa:

  1. Montare a neve gli albumi con metà degli zuccheri.

  2. Aggiungere l'altra metà degli zuccheri e mescolare con una spatola.

  3. Con una sac à poche creare dei cestini su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare a 100° per 2 ore circa.

Per la crema:

  1. Mischiare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina, lentamente il latte e cuocere a fiamma bassa mescolando con una frusta finchè la crema non diventa densa.

  2. Quando i cestini di meringa saranno pronti e la crema fredda, decorare con la crema aiutandovi con una sach à poche, guarnire con la frutta fresca. Conservare in frigo e servire prima possibile