Mini pavlova con crema al cacao

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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
15 minuti -
Cottura
1 ora e mezza -
Porzioni
30 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
Si -
Senza uova
No -
Senza cottura
No
Descrizione
Quante volte vi è capitato, facendo una torta, che rimanessero degli albumi e, nella disperazione di non sapere cosa fare, vi siete trovati a dover buttare tutto??? MAI, qui su RLM non si spreca e non si butta nulla!
Ingredienti
Per la meringa pesate gli albumi e a seconda del peso, mettete da parte lo stesso quantitativo di zucchero semolato e di zucchero a velo, ad esempio:
- 4 albumi = 135 g
- 135 g di zucchero semolato
- 135 g di zucchero a velo
Per la crema
- 250 ml di latte
- 50 g di amido
- 50 g di zucchero
- 1 o 2 cucchiai di cacao amaro
- Ciuffetti di panna montata
Preparazione
Per la meringa
- Montare a neve gli albumi con metà degli zuccheri.
- Aggiungere l'altra metà degli zuccheri e mescolare con una spatola.
- Con una sac à poche creare dei cestini su una teglia ricoperta di carta forno ed infornare a 100° per 2 ore circa.
Per la crema
- Mischiare la farina, lo zucchero e il cacao, aggiungere lentamente il latte e cuocere a fiamma bassa mescolando con una frusta finchè la crema non diventa densa.
- Quando i cestini di meringa saranno pronti, decorare con la crema aiutandovi con la sac à poche, guarnire con ciuffetti di panna e altri decori.