Dolci
Ovis Mollis
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    45 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    35 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    20
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 100 g di farina "00"
  • 50 g di fecola di patate
  • 100 g di burro
  • 50 g di zucchero al velo
  • 3 tuorli rassodati
  • La scorza grattugiata di un limone
  • Un pizzico di sale
  • Marmellata alle fragole q.b.
  • Zucchero al velo q.b.

Preparazione

  1. Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e tenete da parte. Setacciate la farina con la fecola; unite la scorza di limone; lo zucchero al velo ed il pizzico di sale, mescolando bene.
  2. Aggiungete il burro ammorbidito (ma non troppo) a temperatura ambiente e con la punta delle dita fatelo assorbire alla miscela fatta prima. Per ultimo incorporate i tuorli rassodati.
  3. Raccogliete la pasta a palla; avvolgetela con della pellicola alimentare e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti. Stendete un po' alla volta l'impasto su un piano leggermente cosparso di farina e con le formine apposite ricavate i vostri biscotti.
  4. Riscaldate il forno a 180°. Sistemate sulla placca coperta con carta forno e ponete a cuocere per circa 15 minuti. Sformateli e lasciateli freddare su una gratella; farciteli con la marmellata e spolverateli di zucchero al velo. Protetti dal contatto dell'aria si mantengono per alcuni giorni e pur essendo biscotti, hanno una consistenza più morbida rispetto ad altri.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆