Dolci
Panna cotta rum e pera
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    25
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Il mio Blog nasce come supporto alla mia "attività principale" di food Vlogger (chiamiamola così...), ovvero mi diverto a fare video ricette che carico sul mio canale YouTube: Meno Male son Golosa.

Questa ricetta invece nasce così: l'altra sera, come spesso accade nei week end, ero con gli amici in pizzeria. Arrivato finalmente il momento del dolce io ordino un tortino al cioccolato con gelato al caffè (che avevo visto sfilarmi sotto gli occhi almeno una mezz'ora prima a cui non ho smesso di pensare fino all'ultimo) mentre due amici ordinano una panna cotta al cioccolato.

Arrivano prima le panne, in un piatto rettangolare lungo quasi un metro e mezzo che a mala pena entra nel lato corto del tavolo... i due assaggiano e subito manifestano il loro disappunto, notando come tale panna cotta non sapesse assolutamente di nulla e che peggio, il cioccolato avesse un sapore disgustoso.

Arriva il mio tortino e solo a malapena riesco ad aspettare che mi venga messo il piatto sotto il naso prima di tuffarmici sopra di testa. Delizioso. Ovviamente.

I ragazzi mi guardano con due occhi così (guardano il tortino a dire il vero, non certo me) e mi fanno: "Te l'azzecchi sempre eh..."

Eh sì.

E quindi poi mi è venuta voglia di fare la panna cotta! Come mi sia saltato in testa di farla "Rum e Pera\" non lo so. Penso sia scattata una scintilla, una flash che lampeggiava la scritta "panna cotta Rum e Pera".

E così fu.

Ingredienti

  • 500 ml di panna fresca
  • 100 ml di latte intero
  • Una bacca di vaniglia (o una bustina di vanillina)
  • 4 fogli di gelatina
  • 130 g di zucchero
  • 3 pere
  • 4 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 tazzina di rum
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 3 cucchiai di succo di limone
  • 10 contenitori per panna cotta

Preparazione

  1. Metto in una ciotola i fogli di gelatina insieme a dell'acqua fredda per 10 minuti.
  2. Metto la panna in una casseruola insieme al latte e alla vaniglia. Faccio scaldare brevemente sul fuoco, aggiungo lo zucchero e lo faccio sciogliere. Quando la panna sta per bollire spengo il fuoco e aggiungo la gelatina ormai molla, la faccio sciogliere girando con un mestolo. Riempio per 3/4, mestolino su mestolino, le ciotoline. Le ripongo in frigo e le lascio riposare almento 5 - 6 ore.
  3. Per il topping faccio così: taglio a pezzettini piccoli le pere, le metto in padella a fuoco alto con lo zucchero, la cannella, il succo di limone e il rum. Faccio andare inizialmente a fuoco vivace, per qualche minuto, poi abbasso la fiamma e lascio cuocere finchè la pera non si è sfatta. Spengo e lascio raffreddare.
  4. Infine rovescio la panna sul piattino da portata spolverato di cacao e la "spalmo" con un generoso cucchiaio di "Rum e Pera"!

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆