Dolci
Plumcake al Cacao
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    50 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    8
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Plumcake al CacaoPartendo da ingredienti semplici, basilari e di facile reperibilità, abbimo creato un dolcino adatto alla prima colazione. Erroneamente lo chiamiamo plumcake in quanto non contiene yogurt ma ha comunque una consistenza molto simile, morbido e ben lievitato.

Senza burro, con sole due uova (fonte di proteine e vitamina B12 che al mattino dona quella carica in più) e, volendo, anche senza lattosio perchè oltre all'olio abbiamo anche provato a sostituire il latte con un drink di riso e il risultato rimane assolutamente immutato come sapore e consistenza.

Il gusto è semplice, senza pretese, ma tutto è ben studiato per poter accompagnare (tuffandolo) una tazza di latte, tè o cappuccino senza disturbare, in modo delicato. Abbiamo inoltre deciso di aggiungere il cacao perchè la mattina una fetta un po' più cioccolatosa rende sicuramente più felici di iniziare la giornata.

Nei nostri vari tentativi, abbiamo anche provato a realizzare questo dolce dentro la macchina del pane (modalità per dolci, nel Pain doré si tratta del programma 10 di 1 ora e 45) e il risultato è interessante, un buon plum cake, leggermente più compatto in quanto la MdP non riesce a montare l'impasto e a renderlo spumoso. Insomma una ricettina da tenere a mente quando non si vogliono consumare troppe merendine piene di conservanti, olio di palma, strutto e zuccheri raffinati.

Ingredienti

  • 250 g di farina 0
  • 2 uova
  • 230 g di zucchero di canna
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 40 g di cacao amaro
  • 300 ml di latte (anche vegetale)
  • 100 ml di olio di semi

Preparazione

  1. La preparazione è molto semplice, puoi ridurre i tempi mettendo tutti gli ingredienti dentro una planetaria con una frusta o un robot da cucina con il gancio adatto. Se non disponi di queste strumentazioni andrà benissimo una frusta elettrica o anche una frusta classica a mano.
  2. Inizia versando gli ingredienti secchi (farina, cacao, lievito e zucchero), poi aggiungi le 2 uova intere, il latte e l'olio. Mescola energicamente con una frusta per circa 5 minuti fino a creare un impasto omogeneo e liscio, senza grumi.
  3. Se hai intenzione di preparare il plumcake con la macchina del pane, inverti gli ingredienti mettendo prima quelli liquidi (uova, latte e olio) e poi quelli secchi (farina, lievito zucchero e cacao). Aziona e lascia lavorare la Mdp.
  4. Accendi il forno a 175°C circa in modalità ventilata. Rivesti di carta forno uno stampo per plumcake (in alternativa puoi imburrarlo e infarinarlo), versa il composto e inforna per circa 50-55 minuti. Dopo 45 minuti controlla con uno stecchino l'interno della torta, se è ancora umido, continua per qualche minuto. Alcuni forni necessitano di tempi leggermente differenti.
  5. Sforna e attendi qualche minuto prima di servire il plum cake al cacao!
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