Rose del deserto

Nel boccale pulito frullate 100 grammi di mandorle sgusciate e pelate con lo zucchero 15 secondi a velocità 7.
Aggiungiamo alla farina ottenuta: 100 grammi di burro ammorbidito con un uovo intero, una bustina di vaniglia 150 grammi di farina 1/2 bustina di lievito Bertolini. Impastare 1 minuto a velocità spiga. Dobbiamo ottenere una frolla che andremo ad avvolgere nella pellicola e metteremo in frigo per 30/40 minuti perchè si rassodi.
Nel frattempo ci prepareremo in un piatto fondo un uovo sbattuto e in un contenitore i corn flakes che ci serviranno per panare le nostre rose. Quando l'impasto sarà pronto, aiutandonci con uno scavino (così son tutte quasi uguali), formeremo delle palline grandi come una noce, che passeremo prima nell'uovo sbattuto, e poi nei corn flakes; man mano che li completiamo li adagiano in una teglia, quando abbiamo finito li mettiamo in forno a 180° per 15 - 20 minuti. Una volta freddi si spolverano con lo zucchero a velo e si servono.