Dolci
Rose di pasta sfoglia con lamelle di mandorle
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    Oltre 2 ore
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    Indefinito
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Unici, dolci, delicati fiori di pasta sfoglia che si vestono di primavera e nella Santa Pasqua fanno capolino nella tavola in festa.

Il tempo di preparazione è piuttosto lungo in quanto la ricetta spiega passo dopo passo come preparare una delicata pasta sfoglia ma, nel caso in cui si volesse preparare questo dolcino in versione last minute, è possibile usare un rotolo di pasta sfoglia già pronto!

Ingredienti

  • Lamelle di mandorle q.b.
  • Mezza tazzina di latte
  • Mezzo cucchiaino di liquore Strega
  • Zucchero di canna q.b.

Pasta sfoglia

  • 500 g di farina manitoba
  • 550 g di burro freddissimo
  • 200/250 ml di acqua
  • 5 g di sale

Preparazione

  1. Disporre la farina a fontana e impastare aggiungendo un po' di acqua (con disciolto il sale e un pizzico di zucchero).
  2. Aggiungere delicatamente altra acqua fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Far riposare in frigo per 1 ora.
  3. Riprendere l'impasto e spianare lasciando uno spessore di circ 1,5 cm. Sistemare il panetto di burro freddo e schiacciarlo sulla pasta senza farlo uscire. Ora ripiegare la pasta prendendo i lembi della parte più larga e tirarli verso il centro e coprire con il bordo inferiore, continuare a ripiegare su se stesso l'impasto fin quando non è omogeneo. Lasciare riposare coprendo il tutto con la pellicola per 30 minuti circa. Ripetere la stessa operazione stendendo la pasta e ripiegandola per altre 3 volte circa, lasciando l’ultimo riposo più lungo degli altri.
  4. Stendere ora la sfoglia non molto sottile e ricavarne dei dischi ondulati con un coppapasta grande e altri con un coppapasta più piccolo (serviranno poi per fare le rose).
  5. Disporre su una placca da forno coperta di carta forno un primo dischetto grande e spennellarlo con un misto tra latte e liquore. Proseguire allo stesso modo con il secondo e il terzo. Ora avvolgere i dischi più piccoli su se stessi con delicatezza, formare delle piccole rose che vanno poi sistemate al centro dei dischetti grandi e spennellare. Impreziosire il tutto con lamelle di mandorle e cospargerle di zucchero di canna.
  6. Assemblaggio delle rose in pasta sfoglia Rose in pasta sfoglia disposte su una teglia
  7. Infornare a 180° per circa 20 minuti o fino a doratura.
  8. Rose in pasta sfoglia appena tirate fuori dal forno
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