Dolci
Sciatori - Totò - Bersaglieri
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    45 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    Indefinito
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Chiamateli come volete... ma rimangono sempre dei buonissimi biscotti al latte ricoperti di cioccolato fondente. Venivano prodotti dai pasticceri zafferanesi per rifocillare gli sciatori che rientravano dalle piste innevate dell'Etna.

Ingredienti

  • 1 Kg di farina
  • 15 cucchiai di zucchero semolato
  • 150 g di burro
  • 400 g di latte
  • 4 uova
  • Aroma di arancia
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 25 g di lievito di birra

Per la copertura

  • Cioccolato fondente (oppure zucchero a velo, cacao e acqua)

Preparazione

  1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte (nel quale è stato sciolto il lievito), la farina setacciata, la vanillina, il pizzico di sale, il burro a pezzi leggermente ammorbidito e l'aroma di arancia. Amalgamare tutto fin quando non si ottiene un impasto di giusta consistenza.
  2. Far lievitare fin quando il panetto non raddoppia.
  3. Formare con dei pezzi di pasta dei cilindri piccoli, poggiarli sulla carta forno e far lievitare ancora.
  4. Mettere in forno a 200° per 15 minuti circa. Lasciare raffreddare.
  5. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria (o al microonde), rotolare i biscotti dentro il cioccolato e rimetterli nella teglia per farli asciugare (in alternativa potete ricoprirli con una glassa fatta con zucchero a velo, cacao e acqua).

Per la versione bianca ricoprire i biscotti con una glassa fatta con zucchero a velo e acqua (potete aromatizzare il tutto con del limone).

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆